Doch, doch....

...es gibt mich noch!!!

Auch wenn der Eine oder Andere 

schon daran gezweifelt hat.

Dafür dass es schon soooo lange kein Rezept mehr 

von mir gab, habe ich heute ein besonders leckeres im Angebot:

SPINATSALAT mit 

HONIGNÜSSEN & GARNELEN

Hierzu habe ich heute morgen auf dem
Markt Babyspinat mit genommen.

Als Hauptgericht rechne ich ca. 100 gr. pro Person.

Zur Vorbereitung habe ich rohe Garnelen

mit etwas Limettensaft, 

thailändischer Chili-Chicken-Soße 

und ein wenig Karinadergrün mariniert.

Den Spinat waschen und trocken schleudern.

Ein Dressing aus Olivenöl, Sherryessig,

weißer Balsamicocreme, sowie 

etwas Zucker,

Salz & Pfeffer,
einer kleinen Zehe Knobi und 

ein wenig Wasser 

herstellen.

Eine handvoll Walnüsse grob zerkleinern 

und in einen Topf geben,

unter rühren kurz anrösten.
Dann ca. 1 EL Honig darüber träufeln

 und karamellisieren.

Danach sofort die Walnüsse auf einen Teller geben und

eine kurze Zeit mit einem Messer oder einer Gabel

 etwas hin un her bewegen / trennen,
damit sie zum einen nicht zu sehr zusammen pappen
und zum anderen nicht für alle Ewigkeit
auf dem Teller fest kleben bleiben :)

Nun noch etwas Bacon in Stücke schneiden und

in einer Pfanne knusprig auslassen,

 dann auf Küchenkrepp entfetten,

 auf einen Teller geben und 

im 50° warmen Ofen beiseite stellen.

Die Garnelen in einer Pfanne mit etwas 

neutralem Öl von jeder Seite ca. 3 Minuten anbraten.

Während dessen den Salat anmachen,

da das Dressing sehr intensiv ist, 

nicht alles auf einmal über den Spinat geben.

Erst nur ein wenig,

dann vermengen und probieren...

so lange bis der Geschmack gefällt.

Nun den warmen Speck mit unterheben

 und allesauf einen Teller geben.

Mit den Honignüssen toppen

 und die Garnelen oben drauf geben.

Ich LIEBE dieses Geschmackserlebnis.

Ein bisschen Süße, Schärfe, Deftiges,

Zartes, Saures....

Reinlegen könnte ich mich :)

Leckere Grüße!!!