Bärlauch- verwertung...

...ist aktuell ein MUSS!!!!

Darum gab es bei mir daraus eine Soße nach Art

"leichte Hollandaise".

Gemacht wie so oft im TM,

kann aber überm Wasserbad nachgerührt werden.

BÄRLAUCHSOSSE 

HOLLANDAISE "Light"

Die passt unter anderem perfekt 

zum Spargel, zur Nudel...

Hierzu 

frischen Bärlauch 

waschen und gut trocknen,

dann im Mixer klein schreddern.

Die Menge ist Geschmackssache,

 bei einem milden Geschmack reichen

schon wenige Blätter aus.

Ich verwende gerne einen guten 1/4 Bund.

Den Bärlauch beiseite stellen.

Nun

3 Eigelb

1/2 TL Zucker

knappen 1/2 TL Salz und

1 TL Zitronensaft, sowie

 60 gr. Butter

 in den Mixtopf geben,

den Deckel schließen,

inkl. des kleinen Deckels.

Für 4 Minuten bei 80°

auf Stufe 4 garen.

Dann noch

120 gr. Magerquark und

 den Bärlauch zugeben.

Für weitere 1 1/2 Minuten erneut auf

80° bei Stufe 4 vermengen & garen.

Super schnell fertig und sowohl für den Geschmack

als auch die Figur ein echter Hit!

Bei mir gab es natürlich Spargel

und Bärlauch-Tortellini dazu.

Yummi!!

Die allerleckersten Grüße...